La recette du massepain, d’origine méditerranéenne, est remontée vers le Lot, l’Auvergne et la région de Saint-Léonard grâce aux pèlerins de retour de Saint-Jacques-de-Compostelle. Ils mangeaient ce gâteau car il est très énergétique et peut se conserver longtemps.

La recette à base de blancs d’œufs, de sucre et de poudre d’amandes, a été réactualisée vers 1900 par Monsieur Petitjean, célèbre pâtissier à Saint-Léonard. La renommée des massepains s’est étendue dans toute la région grâce à ce pâtissier qui envoyait ses 5 filles vendre ses produits sur les marchés.

Afin de promouvoir cette friandise et de la faire vivre à travers le temps, la Confrérie des Compagnons du Massepain a vu le jour en 1991, et tous les pâtissiers de la ville perpétuent la tradition. La marque déposée n’existe pas pour les massepains car il s’agit d’une recette empirique dans le dosage des différents ingrédients. Ceci n’a pas empêché ce produit d’être primé lors de concours gastronomiques.